La crisis climática ha dejado de ser una amenaza futura para convertirse en una fuerza que redefine nuestras decisiones cotidianas. Desde la energía que consumimos hasta la forma en que nos movemos, el clima obliga a replantear hábitos profundamente arraigados, y la alimentación no es la excepción. Hoy, lo que llega a nuestro plato está cada vez más condicionado por fenómenos como sequías, olas de calor, inundaciones y alteraciones en…
